Den som vill få starkare muskler ska satsa på en grönare kost. Spenat, rödbetor och sallad innehåller nitrat, ett ämne som ger starkare muskler enligt studien från Karolinska Institutet.
Forskarna gav nitrat till en grupp möss via dricksvattnet, motsvarande mängd som en människa skulle få i sig genom att äta 200–300 gram färsk spenat eller tre till fyra rödbetor om dagen.
Starka benmuskler
Efter bara en vecka hade mössen fått dramatiskt starkare muskler i ben och fötter.
– Det gick väldigt fort. Och det som är bra är att koncentrationen var väldigt låg så du kan lätt få i dig den mängden nitrat varje dag, säger Hernándes.
– Karl-Alfred visste allt och var långt före sin tid. Och mamma hade rätt när hon sa åt oss att äta våra grönsaker.
Hernándes och hans forskarkollegor lyckades identifiera två proteiner som hade ökat inuti mössens muskler efter att de fått nitrat. Det var det som snabbt gjorde mössen starkare. Nu återstår att undersöka hur resultatet går att tillämpa på människor.
Stark utan spenat
Karl-Alfred blev stark av spenat. Men för världens starkaste man, Magnus Samuelsson, står spenaten inte högst upp på inköpslistan.
– Jag försöker vara duktig på att äta en blandning av kolhydrater och protein. Sallad är sånt som bara slinker med, säger Magnus som tränar varje dag för att hålla sig stark.
– Spenat är inte direkt det viktigaste samtalsämnet i gymmet. Men det kanske är dags att köpa på sig lite. Det är ju gott också, säger han.
Jenny Agö
Detta innehåller nitrat
Spenat
Rödbetor
Fänkål
Bladsallad
Rädisor
Isbergssallad
Sellieri
Här är andra grönsaker med positiva effekter på vår kropp
Morötter innehåller ­betakaroten (A-vitamin) som är bra för synen och minskar risken för nattblindhet.
Svamp innehåller D-­vitamin som förbättrar kalciumupptaget i tarmen.
Tomat innehåller ­lykopen som skyddar mot fria radikaler som bidrar till ålders­relaterade sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.
Kryddörter som ­timjan, rosmarin och basilika är bra för immunförsvaret.
Ärtor och bönor innehåller mycket fibrer som är viktigt för tarmfunktionen och minskar risken för tarmcancer.
Lök innehåller massor av antioxidanter som minskar risken för cancer.
Kål innehåller indoler som motverkar cancer. Grönkål innehåller dessutom mycket järn vilket motverkar järnbrist som är vanligt hos kvinnor.
Paprika innehåller ­både A-vitamin och är dessutom rikt på C-­vitamin som hjälper mot blödande tandkött och andra tecken på C-­vitaminbrist.

Hämtat fr Aftonbladet.

Tillbehör till grillat
Artikelförfattare: Sue Ashworth


Fixa goda och enkla tillbehör till det grillade. Tillbehören ska hjälpa, inte stjälpa din viktminskning!

Istället för bara kött och potatis kan färgglada tillbehör och sallader göra mycket för att stimulera sinnena och ge en oförglömlig måltid. Läs därför våra tips på hur du kan variera dina tillbehör.

Enkelt är gott
Grillfest på sommaren är både roligt och enkelt att organisera - så länge du inte gör det för komplicerat. Servera tre eller fyra intressanta tillbehör till det grillade som fyller ut tallrikarna och gör måltiden komplett. Och kom ihåg - oftast är det tillbehören som är förödande för din viktminskning och inte det grillade så experimentera med nyttigare varianter så att även du kan njuta i sommar. Läs vidare för massor av tips!

Tidssmart
Om du har ont om tid eller grillfesten är sent påkommen kan du välja tillbehör som bara tar några minuter att slänga ihop. Det går jättefort att göra en hälsosam, matig sallad eller en hemmagjord potatissallad som smakar mycket bättre än köpta varianter. Följ bara dessa enkla tips. Förlita dig inte endast på färdigmat eftersom den sällan smakar lika gott som hemlagade alternativ. Den kan dessutom vara ganska dyr och du har inte alls samma kontroll över vad som hamnar i dem.

Behåll kylan!
Tänk på att maten måste förvaras svalt och övertäckt. Bakterier älskar varma temperaturer och växer i skrämmande takt så låt inte maten ligga ute i den varma solen. Tillred maten i förväg om du kan och förvara den i kylskåp eller i en kylbox tills du behöver den. Förvara alltid maten under lock eller folie tills den ska serveras. De är inte bara människorna som hungriga!

Lätta upp!
Håll dig undan från sallader med oljig dressing och potatis- och vitkålssallader med fet majonnäs. Med några smarta ändringar kan du tillreda alternativ som smakar minst lika bra men innehåller mycket mindre fett.

Till att börja med kan du koka några små färskpotatisar i lättsaltat vatten tills de är mjuka nog för att passa till potatissallad. Medan de kokar vispar du lika delar lätt crème fraiche med naturell lättyoghurt. Tillsätt några matskedar hackad gräslök eller persilja och lite färskpressad citronsaft om du vill. Häll av potatisen och låt den kallna. Tillsätt dressingen och rör om ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak. Utsökt!

Sedan kan du göra en nyttig, färgglad sallad med gurka, delade körsbärstomater, rädisor, hackad salladslök och stora bitar röd och gul paprika. Krydda med svartpeppar och citronsaft. Ljuvligt!

Ge dig själv en A-vitaminkick med en sallad med färska morötter och rostade sesamfrön. Det är bara att skala och riva några stora morötter och sedan blanda med 50g russin eller sultanrussin, 1 tsk rostade sesamfrön och 2 tsk rostade solrosfrön. Tillsätt några droppar vitvinsvinäger och du är i hamn! (Du rostar fröna genom att lägga dem i en stor stekpanna och ”torrsteka” dem utan fett tills de börjar bli lite bruna. Var försiktigt så att du inte bränner dem!).

Varför inte göra en uppfriskande vitkålssallad som smakar mycket bättre än köpta varianter? Strimla bara lite hård vitkål och tillsätt sedan en riven morot, lite finhackad rödlök, några skivade selleristjälkar och ett hackat, urkärnat äpple. Tillsätt lite finrivet citronskal och naturell lättyoghurt. Krispigt, knaprigt och sunt!

Är du sugen på vitlöksbröd? Gör i så fall en fettsnål italiensk variant som kallas “bruschetta”. Gnugga helt enkelt skurna vitlöksklyftor mot ciabattaskivor. Spraya lite olivolja på båda sidor och lägg dem sedan på grillen i en minut per sida.

Tzatziki är ett perfekt tillbehör till grillmat. Allt du behöver göra är att blanda en finhackad gurka med 2 msk färsk, hackad mynta; 150g naturell lättyoghurt, en krossad vitlöksklyfta, 1 msk citronsaft och salt och peppar.

Erbjud ett vegetariskt alternativ med grillad majs, paprika och squash. Skär helt enkelt squashen i tjocka skivor längs diagonalen, skär paprikan i stora bitar och dela majskolvarna på mitten. Grilla i ca 5-8 minuter tills de får fin färg och tillsätt färsk timjan och rosmarin för lite extra smak. Läckert!

Smalare varianter
Yoghurtglass, sorbet eller lättglass är de smalare alternativen. Men de kan också innehålla tillsatser som exempelvis en KRAV-märkt gräddglass inte gör. Numera har producenterna uppmärksammat många människors ovilja att äta detta och det finns massor med god glass utan tillsatser. Glass har i snitt mellan 2 och 6 ProPoints per deciliter. Ett bra sätt att hålla formen är att välja de lättare sorterna som alltså är sorbet och yoghurtglass. Den största utmaningen är väl de många tillfällena för glassätning som sommaren erbjuder? Då kan man inspireras av varma länder där man ofta äter frukt eller till och med fryst frukt istället för glass för att få svalka.

Tips: En god, elegant och lätt sommardessert
Lägg en kula hallon- eller jordgubbsorbet i ett likör- eller champagneglas.
Häll på lite bubbligt dessertvin, eller frizzante som man säger på italienska, precis innan servering. Det blir gott, vackert och kittlande att äta.

Vintips:
Nivole Moscato 375 ml, nr 7787

Finns det något härligare än att ta en riktigt god fika med en vän? Eller koppla bort från vardagen på ett kafé och läsa en tidning eller god bok. Det här behöver du inte välja bort när du gör din viktsatsning. Det finns gott om hälsosamma val även på kaféet.

Trender
Trender kommer och går även inom bakverk. En bra sak är till exempel att gigantiska muffins numera är ett minne blott på de allra flesta fikaställen. En annan är att många av landets stora kafékedjor har förstått det stora intresset för ett hälsa och erbjuder sådant som lättmjölkslatte, yoghurt och smörgåsar istället för bakverk samt soppor och sallad som nyttiga lunchalternativ.

Men även ibland bakverk finns ofta skorpor eller biscotti som är perfekta val. Här har också trenden med småkakor och mindre bakverk, som till exempel macarones, fyllda med smak skapat möjligheter.

Smarta val
Generellt är det bra att ta det lugnt med är caffe latte och smoothies. Visst är de goda men gör lätt att man dricker upp sina ProPoints värde. Forskare vid Purdue University, i Indiana har i sin forskning sett att när man tuggar så utsöndras hormoner som signalerar mättnad. Kan vara bra att hålla i minnet. Sträva efter att fika med sådant som bejakar hälsa och ger mättnad.

Ett sätt att tänka är att kompromissa med sig själv. Tar du en kaka så blir det the som dryck istället för en latte. Ska du dricka caffe latte så kan du välja en liten gjord på lätt- eller mellanmjölk. Vill du ha varmchoklad? Gärna det men hoppa över grädde och fråga om du kan få den på lättmjölk. Det stora utbudet av the är också värt att botanisera ibland. Det finns massor med goda teer med smak av bär, frukt och kryddor. Så gott att du inte ens behöver äta en kaka. Är du på ett riktigt bra kaffeställe fråga efter ett kaffe gjort på en god böna med en speciell rostning och testa en espresso.

När det gäller lunch är det bra att ha lite koll på dressing och såser. Det blir kontraproduktivt att äta sallad om du häller över en fet dressing. Ofta finns goda lättare alternativ.

Berätta för dina vänner
Be dina fikavänner om hjälp att hålla dig på banan. Inte att agera viktpoliser men att ni kan ses på ett kafé som har ett sortiment som fungerar för dig. Tänk på att det är värst i början. När du är van att välja bort kalori- och kolesterolbomber så kommer du inte ägna det en tanke. Då kan du sitta där med ditt smala hälsosamma alternativ och bara njuta.

I morgon börjar jag på vikt väktarna. Spännande!

Mycket nya roliga recept! Nytändning inför träningen på gymmet. Känns bra!! Mitt första delmål är 5 % av min vikt! När det är nått ska jag fira med ett besök på Solina och sola en gång :)

Så i kväll åt vi pizza :)

Kyckling och grönsallad med vitlöksgott och pressad citron.

Hur du minskar ditt fettintag 2 - Onsdag: Köttprodukter och korv

Köttprodukter och korv innehåller ofta mycket fett. Läs näringsinformationen på förpackningen innan du bestämmer dig för vad du ska lägga i varukorgen.

Välj köttprodukter med mindre än 17 gram fett per 100 gram, eller produkter med en fettenergiprocent på 25 E% eller mindre. Det kan vara skivat kalkon- eller kycklingbröst, kyckling- eller kalkonfiléer, fläskfilé, skinka, hamburgerkött.

Leverpastej innehåller mycket fett. Jämför olika sorter. Välj de nyckelhålsmärkta.

Korv innehåller mycket fett och har ofta en fettenergiprocent på över 70 E%. Ät inte alltför mycket korv. Korv med 17% fetthalt och lägre får nyckelhålsmärkas.
Kom ihåg att det alltid finns ett fettsnålt alternativ! Det kanske smakar lite annorlunda, men det är mest en vanesak.

Prova de magra produkterna under några veckor innan du ger upp. Det kan hända att det är dem som du verkligen föredrar i slutändan!

Många rätter och livsmedel som verkar hälsosamma är faktiskt inte det. Många innehåller en mängd (dolt) fett. Några exempel:

Pajer
Pajdegen innehåller ofta smör eller hårt margarin och därmed mängder av fett. Fyllningen kan också innehålla en massa fett även om det är en grönsakspaj. Fyllningen görs nämligen ofta på gräddfil, ost och ägg. Var därför selektiv - eller gör din egen fettsnåla paj. Använd Kesella, mjölk, ägg och mager ost i fyllningen. Ta grovmalet mjöl i degen och välj en mager mejeriprodukt i stället för smör.

Vårrullar
De ser hälsosamma ut - men är det inte. Du kan göra dem själv utan att fritera dem. Stek dem i stället i en stekpanna.

Pommes frites
Pommes frites från snabbmatsrestaurangen smakar gott, men innehåller mycket fett. Det är mycket bättre att göra pommes frites i sin egen ugn.
Det här är bara några exempel. Var selektiv när du väljer mat. De flesta livsmedel har en innehållsdeklaration som visar hur mycket fett, kolhydrater och protein de innehåller. Läs den.

Kanske blir du förvånad när du ser hur mycket fett det finns i en produkt som du trodde var hälsosam.

Lite salladsinsperation

<3

I dag blev det kyckling och olivsallad här!

Mums!!!


1. Äggsallad

Ingredienser

5 hårdkokta ägg
150 g Kesella mager
0,5 dl lättyoghurt naturell
1-2 tsk. curry
En halv kopp krasse


Gör så här:

Hacka äggen grovt
Blanda Kesella och lättyoghurt
Smaksätt med kryddor och krasse


2. Tonfisksallad

Ingredienser

1 burk tonfisk i vatten
100 g Kesella mager
3 msk lättmajonnäs
3 msk hackad gräslök
salt och peppar
Gör så här:

Låt tonfisken rinna av
Blanda Kesella och lättmajonnäs
Krydda med salt och peppar


3. Skinksallad
Ingredienser

200 g keso
150 g finhackad skinka, kokt eller rökt
3 msk lättmajonnäs
2 msk finhackad gräslök


Gör så här:

Blanda keso och lättmajonnäs
Tillsätt skinka och gräslök


4. Sallad med rökt lax

Ingredienser

150 g rökt lax
100 g mager mjukost
75 g Kesella mager
1 dl naturell lättyoghurt
1 msk citronjuice
2 msk finhackad gräslök
Salt och peppar


Gör så här:

Grovhacka laxen
Blanda mager mjukost, Kesella och lättyoghurt. Tillsätt eventuellt mer lättyoghurt och citronjuice för att få rätt konsistens
Tillsätt gräslök
Krydda med salt och peppar

Mums - Plocksalladen på Konsum i Kilafors!!!

9,90 hg och det fanns massor att välja mellan!! Bara att plocka i hop själv! Perfekt för mig nu som behöver energi men klarar inte att äta pgu värkarna.

Daniel får äta de jag inte klarar och de gör han glatt! Gott!!

Bilder kommer senare.

Köttfärspaj med en salladsröra gjord på Cream fresch, grönsallad, rödlök, gurka, vitlök och lite örter.

Har en dag full av orkeslöshet. Svullen och energilös. Huvudvärk som blandas med ryggont och småvärkar.

Firar att vi nu har vår längsta graviditet!! Stort!!

Samtidigt är jag så slut av denna graviditet med allt som är och varit att hon får gärna komma under dagen i morgon <3

Nu ska jag göra lite god lax och räksallad. Daniel är och tränar.

Mums tyckte även Daniel :))

Vaknade av en ny förlossningsdröm!
Jätte hungrig!

Så eftersom att att vi har världens godaste fårost sallad i kylen och en räkröra kvar fr påskmiddagen så en underbar smörgås blev ett självklart val!

Mums!!

Lite nattligt knäppta kort :)

Köpte på Dollarstore för en tia kanske. Uppskattat och så enkelt :) Inget kladd med målarfärg :)

PåskMiddagsmys hos Kicki och Dan igår. Vi åt så vi sprack och skrattade så tårarna rann om vart annat! Vilka härliga människor!

Tusen tack!

Vi har beslutat att ställa in vår påskmiddag. Vi blev bjuden på en härlig middag i kväll hos Dan och Kicki. Och då får våra laxar, skinka och det andra goda stå och gotta till sig tills i morgon.

Tårtan tar jag med till värdinnan <3

Jag förbereder laxen! Massor av örter - dill, gräslök, rödlök, salt, citronpeppar, färska citroner och plommon.

Som lunch blir det risgrynsgröt (var sugen som bara den) med massor av skivade jordgubbar!

Och vika lite tvätt sen ska jag till HC och få spruta. I morgon är det nya prover i Bollnäs, fastande redan 8:30.